Calabacín cremoso con miel, salsa de soja, jengibre y burrata, receta de guarnición, aperitivo o cena vegetariana

el encuentro con esta receta de calabaza Fue algo así como amor a primera vista, porque el textura cremosa y sugerente combinación de ingredientes y sabores era demasiado tentador. Es un plato muy fácil de preparar, fácilmente adaptable al gusto o con lo que tengamos en casa, y que además tiene la ventaja de su versatilidad a la hora de servirlo.

Risotto balsámico de calabaza: una receta reconfortante para aprovechar la cremosidad de las verduras de otoño

Como explica su actor, el chef suizo rica kagies una gran preparación de otoño para servir como Guarnición de carnes y pescados, pero también es perfecto como aperitivo para mojar, como primer plato o como cena vegetariana informal, quizás acompañado de una ensalada de temporada. También está muy bien tanto recién hecho, caliente, como dejado reposar en la nevera para beber más fresco. En lugar de asar los tomates, usamos tomates secos en aceite que teníamos en la nevera, otra bomba de sabor.

Pelar, cortar y trocear la calabaza sin semillas ni hilos. Se deben obtener unos 800 g. Hervir con un poco de agua con sal, sin tapar, y la rama de canela y el curry opcional o la hoja de laurel hasta que estén suaves pero firmes. Escurra y deseche las especias.

Lava y pica el cilantro y el chile. Pelar y rallar finamente el jengibre (cantidad al gusto). Derretir la mantequilla en una cacerola y mezclar con el aceite. Añadir la calabaza y hacer puré hasta que quede una especie de puré espeso con golpes

Pasos De Calabaza Burrata

Agregue todos los demás ingredientes excepto la burrata y los tomates. Freír todo junto unos minutos revolviendo y triturando un poco más. Salpimentar y llevar a un manantial. Servir con los tomates troceados y la burrata desmenuzada. Sazone con más cilantro, pimienta o aceite.

Filetes de coliflor con salsa chimichurri

Con que tal la cremosa de calabaza

Ya te hemos comentado que esta receta de calabaza es un gran acompañante de un buen pescado asado oa la plancha, así como de recetas vegetarianas con vegetales sabrosos. Con buen pan o piquetas y regañaruna ensalada y poco más, tendríamos una cena ligera pero sustanciosa para cualquier día de la semana.

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