Brócoli al horno con queso feta, tomate cherry y limón: receta fácil y saludable para una cena práctica

No nos cansamos de recomendar las verduras al horno como la forma fácil Resuelve cada cena o comida con poco esfuerzo y en todas las combinaciones exitosas posibles.

Yasmin Farre recomienda en el New York Times Mezclando brócoli, queso feta y tomate cherry, una combinación que estábamos seguros sería un éxito. No nos equivocamos.

Esta receta tiene un gran impacto: picante, agrio y, en nuestro caso, amargo, ya que decidimos agregar algo aceitunas negras de Aragón (una debilidad personal) que no estaban en la receta original.

Precalentar el horno a 200º C. Mientras se calienta, disponemos todos los ingredientes en un bol grande: el brócoli cortado en floretes del tamaño de un bocado, el tomate cherry partido por la mitad, el queso feta en trozos grandes (nosotros utilizamos dos paquetes de 150g divididos en cuatro), la cebolla en rodajas. en juliana, las aceitunas deshuesadas y medio limón en rodajas.

Espolvorear sobre las verduras el comino y la Hojuelas de chile al gusto (si no tenemos, también podemos moler unas pimientas de cayena). Añadimos sal y pimienta negra recién molida y un buen chorrito de aceite de oliva.

Cuando el horno esté caliente, desliza la bandeja para hornear hasta la mitad y deja que las verduras se cocinen de 20 a 30 minutos, hasta que la piel del puré de tomate y el brócoli estén bien doradas. Para los que quieran añadir más, servimos con el medio limón restante y, si queremos, un poco de cilantro fresco picado.

Bandeja de brócoli

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Tres recetas fáciles y rápidas para comer bien sin despeinarse

Brócoli al horno con queso y tomate

Este es un plato vegano, pero saciante, que podemos comer o cenar sin ningún otro acompañamiento. Si queremos que sea más completo, Cualquier tipo de granola es buena., ya sea arroz blanco, pasta o cuscús. Con estas cantidades, es una buena comida individual para dos, sin embargo también se puede servir como guarnición en una comida más rica para cuatro a seis personas.

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