Banana Muffins: la mejor receta del clásico americano para usar la fruta y darle sabor al desayuno

Precalentar el horno a 180°C calor arriba/abajo o 170°C aire circulante. Engrase moldes antiadherentes para muffins o cupcakes con mantequilla o use revestimientos antiadherentes. pelar plátanos puré con un tenedor para obtener unos 370-380 g de pulpa.

En un tazón grande, mezcle la harina, la sal, la levadura química y la canela al gusto, usando un par de palillos para deshacer los grumos. Poner la mantequilla blanda con el azúcar en un bol grande y batir con una batidora de inmersión durante unos minutos hasta que el azúcar se haya disuelto. y se forma una crema ligeramente esponjoso.

Agregue los huevos uno a la vez – esto es importante no tengas frio de la nevera, batiendo después de cada adición hasta que se incorpore junto con la esencia de vainilla. Agregar los plátanos triturados y batir un poco más con la batidora,

Muffins con toppings de plátano

Agregue la mezcla de harina en varias tandas, primero batiendo ligeramente con la batidora y combinando todo a mano sin mezclar demasiado. sin grumos secos. Divida la mezcla entre los moldes, dejando un pequeño hueco en la parte superior para no sobrecargar.

Si nos sobran plátanos, decora cada muffin con una rodaja y presiona ligeramente. Espolvoree con azúcar morena o panela, o blanca, si lo desea, y hornee por unos 20-25 minutos. Revisa el punto con un palillo; Espere fuera del horno antes de voltearlos sobre una rejilla.

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