57 recetas de pasta

La pasta es uno de los alimentos más apreciados en la gastronomía actual. Este humilde producto, elaborado en su versión básica a base de huevos, harina, agua, aceite y sal, está ampliamente disponible en todo el mundo. Ya sea frío, como ensalada, caliente, recién salido del horno, relleno o simplemente acompañado con una salsa. ¿A quién no le gusta la pasta?

Nos encanta y prueba de ello es la gran variedad de recetas que tenemos en stock. Creemos que el secreto de su éxito reside en su sencillez, accesibilidad y versatilidad. Los ingredientes utilizados para preparar la pasta en sí no solo son pocos, simples y asequibles, sino que puedes usarlos para crear grandes platos con muy poco, especialmente si eres creativo. Si no, no te preocupes porque seguro que entre estos encontrarás inspiración. 57 recetas de pasta.

Como hacer pasta casera

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Si eres una de esas personas a las que les encanta cocinar desde cero, entonces sabes cómo hacer pasta fresca. Es muy fácil y que no es necesario disponer de utensilios especiales o conocimientos avanzados de cocina. Basta con tener la receta de la pasta fresca, los utensilios básicos como un rodillo y un poco de dedicación. El resto es coser y cantar.

57 recetas de pasta

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Después de haber visto los conceptos básicos de la elaboración, ahora podemos entrar en materia, es decir, dar paso a ella. 57 recetas de pasta con la que queremos homenajear hoy tan magna comida. Para poner un poco de orden en esta recopilación, hemos dividido las recetas en cinco secciones principales: Recetas de Pasta Corta, Recetas de Pasta Larga, Recetas de Pasta Rellena, Recetas de Pasta al Horno y Recetas de Ensalada de Pasta.

En cada uno de ellos encontrarás Recetas con diferentes tipos de pastahuevo, espinacas, tinta de calamar, y de diferentes manerasPenne Rigate, Farfalle, Linguine, Gallets, Amorelli, Ricci, Orecchiette y muchos otros tipos de pasta.

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Dejamos fuera de esta clasificación los macarrones en salsa de crema de tomate y la mafaldina al vino tinto. Dos recetas que merecen una mención especial por su facilidad de preparación. No requieren más que un solo recipiente para prepararse ya que la pasta se cocina en la misma salsa, minimizando el ahorro en el tiempo de recolección posterior.

recetas de pasta corta

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Después de las armas los fideos cortos son el acompañamiento perfecto para salsas con trocitos como la boloñesa o el ragú. La pasta hueca del tipo macarrones, penne o similar los protege por dentro de forma que con cada bocado que demos a la cosecha encontraremos algo de pasta, algo de salsa y algo de carne, verdura, pescado, queso, etc.

Esta receta de Penne Rigate de Pollo a la Mexicana es una buen ejemplo de esto. Un delicioso plato que incluye una de las salsas más emblemáticas de la cocina azteca: la salsa verde, pero no es la única. Para probar una receta como la nuestra, como los macarrones con chorizo, que viene con un twist en esta receta.

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Otras recetas de pasta corta:

recetas de pasta larga

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Los fideos largos son diferentes a los anteriores. perfecto con salsas cremosas y con poco tropiezo o tropiezo pequeño (dados de jamón o panceta, atún desmenuzado, etc.). Una simple salsa de tomate casera es un éxito. No necesitas mucho más. Aunque, como dice el dicho popular, los colores son sabrosos y cada uno puede disfrutarlo como quiera.

A nosotros Rompimos las normas tradicionales en innumerables ocasiones y espaguetis mixtos con albóndigas de cerdo y tocino crujiente, con gambas, tomates cherry y whisky, con vieiras y parmesano crujiente, con albóndigas a la americana o con gambas al ajillo. Y sobrevivimos tan felices a nuestro atrevimiento.

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Pero también nos hemos mantenido fieles a las recomendaciones de los expertos en este campo y Muchas de nuestras recetas de pasta larga llevan salsas cremosas. Aquí os dejamos algunos ejemplos, algunos muy clásicos, como los espaguetis a la carbonara, otros no tanto. Pero todo es increíblemente delicioso.

recetas de pasta rellena

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Las recetas de pasta rellena tienen un elegancia lo que les falta a los anteriores y lo consiguen invirtiendo la colocación de los ingredientes que, en lugar de salir y formar parte de la salsa, van dentro de la pasta y forman parte del relleno. algo sencillo los convierte en un exquisito snack.

De todos los tipos de pasta rellena que hay, quizás los ravioles son los más populares. Hacerlos desde cero en casa es tedioso pero fácil. Si quieres ponerte manos a la obra literalmente, no te pierdas esta receta de ravioles de tartufo, que incluye instrucciones para hacerlos con y sin la Thermomix.

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Más recetas de pasta rellena:

recetas de fideos al horno

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terminamos la pasta al horno del anterior, porque no todo lo que hemos seleccionado es pasta rellena como tal. Algunas de ellas son a base de pasta corta, como la Pasta Gratinada con Ricota, Espinacas, Limón y Tomates Cherry y los Macarrones al Horno con Ragout de Cerdo, la Torta de Macarrones o la Pasta Cremosa Gratinada con Calabaza, y les sienta genial el paso del horno.

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son extremadamente populares Lasaña y canelones, de la que tenemos muchas y muy variadas recetas. Comenzando con la original pero sencilla Lasaña de Mar y Tierra, continuando con la Lasaña de Champiñones Otoñales y terminando con la exótica Lasaña de Pollo Verde al Curry. Pero no son las únicas recetas de pasta al horno. Aquí hay algunos más:

Recetas de ensalada de pasta

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Uno de los beneficios de la pasta que comentábamos anteriormente es precisamente su versatilidad. Pero versatilidad en el sentido más amplio de la palabra, lo que significa que podemos comerlo caliente y, por supuesto, frío. Es un fabuloso alimento base para todo tipo de ensaladas de pasta que podemos disfrutar en cualquier época del año. La amamos.

Imagen de pasta casera | Giuseppe Massili en Flickr
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