3 Recetas Fáciles de Salsas para adobar carnes

Aprende como adobar las carnes con las salsas más deliciosas y fáciles. Para que las carnes queden superdeliciosas es fundamental que antes de cocinarles las adobes, ya que de esta forma estas adquieren los deliciosos sabores y olores de las especias. En esta ocasión te recomendamos aprender estas tres salsas para adobar carnes, que es la clave para que el paladar deguste los sabores mas ricos.

Si has visto otras veces como adobar las carnes, o has tenido la oportunidad de hacerlo, sabrás que lo mas recomendado es que las carnes sean adobadas un día antes de cocinarlas. Ya sea carnes rojas, pollo, pavo u otra, lo cierto es que si la puedes adobar al menos 5 horas antes de cocinar te quedará exquisita.

Otra recomendación de la forma en que se debe adobar las carnes es hacer pequeños cortes en la carne para que quede impregnada la salsa. También es importante que coloques en la nevera las carnes mientras se adoban.

Salsa #1 Para adobar las carnes

carnes por adobar  por el chef
Todas las carnes se pueden adobar, incluso las carnes más duras se hacen muy fáciles de comer si son adobadas antes

Ingredientes

  • Cebollas picadas (2)
  • dientes de Ajos picados (4)
  • Panela raspada (1/4 taza)
  • Sal y Pimienta
  • Aji a gusto
  • Perejil picado
  • Mostaza (1 cucharada)
  • Salsa de tomate (1/2 taza)
  • Cerveza (1/2 taza)
  • Agua (1/2 taza)
  • 2 medidas de cuchara de Aceite
  • Vinagre (1/2 taza)

Modo de Preparación 1era salsa:

Para preparar esta salsa para adobar carnes, lo primero es colocar en una sartén al fuego, las cebollas cortadas en Juliana y los ajos cortados muy pequeños, para sofreír ambos ingredientes. Cuando este sofritos, debes colocar el resto de los ingredientes, y solo debes dejar que se cocinen un poco, mas o menos 10 minutos a fuego bajo. Cuando este listo coloca a enfriar y una vez frió con una brocha o pincel colócalo sobre toda la carne, haciéndola empapar de esta salsa. Colocar en un recipiente con tapa junto con toda la salsa para adobar y dejar en la nevera de 5 horas a 10, puede ser de un día para el otro también.

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Salsa #2 Para adobar las carnes

carne adobada con especias crudas
Las carnes se pueden adobar con especias cocinadas o crudas

Ingredientes

  • Ajo (4 dientes)
  • Cebollas picadas (2)
  • Orégano, Perejil y Cilantro
  • Sal y Pimienta
  • 2 Morrones
  • Mostaza (1 cucharada)
  • Cerveza (1/2 lata)
  • Vinagre (1/2 taza)
  • Aceite (1/2 taza)

Modo de Preparación 2da salsa:

Para hacer esta salsa, lo primero que debes hacer es colocar todos los ingredientes en una picador de especias. Una vez bien triturados y mezclados, coloca la salsa para adobar sobre las carnes, para que se marine durante aproximadamente 6 horas. Con esta salsa puedes preparar las carnes asadas, al horno, a la barbecue, o como mas te guste.

Salsa #3 Para adobar las carnes

carne adobada con cebollas por encima
La cerveza y mostaza son elementos claves en el adobo, tanto así como el ajo y la cebolla.

Ingredientes

  • Cebolla picada (1)
  • Cebolla de verdeo (1, cortada finamente)
  • Cilantro
  • 1 Morrón
  • Ajos (4 dientes)
  • Mostaza (1 cucharada)
  • Cerveza (1 lata)
  • Aceite de cerdo (1/2 taza, refinada)

Modo de Preparación

El procedimiento es igual al de la salsa 2, sobre como preparar y adobar las carnes con esta salsa, solo debes reservar la cebolla de verdeo. Esta cebolla no se deben triturar ni agregar en el adobo, ya que su fin es colocarlas sobre la carne cortada en Juliana, justo luego de terminar de cocinar las carnes. que se añade en el final del cortado finamente.

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Gabriela Betancourt
Licenciada en nutrición. Realizó el curso Nutrición y obesidad: control de sobrepeso, ofrecido por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). En los últimos años se ha desempeñado como redactora profesional. Ha trabajado como creadora de contenidos y editora en diferentes páginas web. Ha sido coordinadora y gestora de contenidos en diversos equipos editoriales. Asimismo, cuenta con una amplia experiencia en SEO y marketing digital. En los últimos años ha expandido sus conocimientos a diferentes ramas, además de la nutrición, obesidad y dietética en general. Es amante de los temas de la moda y las últimas tendencias.

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