Ensalada de garbanzos
Los garbanzos son una fuente de fibra y minerales importantes.

Las legumbres son una parte importante de nuestra dieta, pero a menudo solemos ponerlas en segundo plano por su complejidad y tiempo de preparado. Por esta razón, la ensalada de garbanzos es ideal para cuando no tenemos mucho tiempo, se mantiene fresca durante muchas horas y admite muchísimas variaciones.

Además, es muy practica ya que se puede poner en un tupper y llevar a cualquier lado, excelente opción para llevar al trabajo o para un picnic al aire libre.

Existen muchas variedades de ensalada de garbanzos, acompañadas desde pepino y atún, hasta aguacate y naranja. En esta ocasión te enseñaremos cómo preparar 4 tipos de ensalada de garbanzos muy fáciles de hacer, económicas y sobre todo saludables.

Recordemos que comer legumbres tiene muchísimos beneficios para el organismo, son una gran fuente de fibra, minerales y hierro que tanta falta hace para mantener las defensas altas.

Estamos seguros de que, con estas increíbles recetas de ensalada de garbanzos, incluirás las legumbres a tu estilo de vida.

Y si quieres aprender a preparar otra receta saludable con los queridos garbanzos, te invitamos a que hagas el auténtico hummus, una delicia.

Ensalada de garbanzos y atún

Ensalada de garbanzos y atún
El atún ayuda a la saciar junto con los garbanzos.

Ingredientes:

  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde medianos.
  • De 4 a 5 tomates cherry.
  • 400 gramos de garbanzos cocidos.
  • 2 latas de atún.
  • Opcional: aceitunas negras o verdes.

Ingredientes para la vinagreta:

  • 1 huevo cocido.
  • 50 gramos de vinagre.
  • 150 gramos de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.

¿Cómo preparar la vinagreta?

Lo primero que harás será preparar la vinagreta. En un tazón pequeño añades el vinagre junto a la pimienta y la sal, tapas y agitas muy bien. Luego, añade el aceite de oliva, vuelves a tapar y agitas otra vez para integrar.

Coloca el huevo en una olla con agua y déjalo cocer por 11 minutos. Una vez listo retira la cáscara y corta en cuadritos pequeños, añádelo al tazón con la vinagreta.

¿Cómo preparar la ensalada de garbanzos?

Corta en trozos pequeños la cebolla, los pimientos y lo pones en un bowl. Añade los garbanzos y mezcla bien. Corta los tomates cherry en cuadros e intégralos a la preparación.

Luego, escurres el atún y lo incorporas a la ensalada, mezclas bien y añades las aceitunas picadas.

La vinagreta se añade cuando sea el momento de servir la ensalada.

Ensalada de garbanzos con queso feta

Ensalada de garbanzos con queso feta
Ideal para una cena rápida y saludable.

Ingredientes:

  • 400 gramos de garbanzos cocidos.
  • 100 gramos de rúcula.
  • 100 gramos de queso feta.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1cucharada de vinagre blanco.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

En un tazón pequeños agrega el vinagre junto con el aceite, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Tapas el tazón y agitas muy bien hasta integrar.

En un bowl grande añade la rúcula, los garbanzos y el queso feta cortados en trozos, remueves todo y condimentas con la vinagreta para servir.

Ensalada de aguacate y tomate

Ingredientes:

  • 300 gramos de garbanzos cocidos.
  • 2 tomates grandes.
  • 1 cebolla.
  • Hojas de cilantro.
  • 1 aguacate grande.
  • 1 diente de ajo.
  • Vinagre.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Pon los garbanzos en un bowl. Pela y corta los tomates en cuadritos, igual con la cebolla y añádelos al bowl.

Pela y pica los aguacates en dados pequeños y agrégalos también. Debes ir mezclando cada vez que adicionas los ingredientes para integrar todo muy bien.

Por último, picas las hojas de cilantro y el ajo en laminas finas y agregas. Al momento de servir sazonas con el vinagre, el aceite de oliva y salpimientas todo.

Ensalada de garbanzos con aguacate y naranja

Ensalada de garbanzos con aguacate y naranja
El aguacate tiene un excelente aporte de grasas buenas.

Ingredientes:

  • 400 gramos de garbanzos cocidos.
  • 1 naranja grande.
  • Medio aguacate.
  • 3 cucharadas de yogur griego.
  • 100 gramos de hierba canónigos.
  • Sal
  • Aceite de oliva.
  • Una pizca de curry.

Preparación:

En un bowl grande pondrás los garbanzos, los canónigos y el aguacate picado en trozos. Mezclas muy bien y añades la naranja cortada en cubos. Sazonas con sal, aceite de oliva y curry, revuelves una vez más.

Para servir, añades unas cucharadas de yogur griego por encima y listo.

Si deseas aprender a combinar las ensaladas de legumbres con otras ensaladas, te invitamos a que pruebes con las ensaladas de pasta, son una excelente opción.

¿No sabes cómo cocer los garbanzos? Entérate cómo

Puedes usar garbanzos en latas, estos debes escurrirlos muy bien y lavarlos. Pero, si no tienes también puedes comprar los garbanzos crudos y cocerlos en casa, esto es lo que deberás hacer:

  • Coloca los garbanzos en remojo durante toda la noche.
  • Pon a hervir una olla con abundante agua, cuando rompa hervor añade los garbanzos.
  • Si usarás una olla rápida de presión el tiempo será menor, alrededor de 20 minutos. Si usarás una olla normal tardarán alrededor de 2 horas.
  • Siempre a fuego suave para que queden tiernos y no suelten la piel.

¡Listo! Esperamos que estas recetas te ayuden a incorporar las maravillosas legumbres en tu dieta diaria. Recuerda que las ensaladas admiten muchas variaciones así que puedes agregar tus ingredientes favoritos.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here